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坐上火車去拉薩,高原美食酥油茶!

日期:2019-02-25瀏覽:171

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提到藏區的美食,酥油茶是最廣為人知的了!酥油茶含有很高的熱量,味道咸甜,醇香可口。初喝酥油茶,第一口異味難耐,第二口淳香流芳,第三口永世不忘。千百年來,在與嚴酷的自然條件作斗爭時,藏族人民創造了酥油茶文化。

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酥油茶一定要搭配糌粑,酥油茶除了生津止渴、去膩充饑的作用,酥油茶還能夠治高原反應酥油茶價格為8-10元/壺,一般沒有小壺,有包裝型的可以買回家作為禮物贈送親朋好友。

在拉薩有幾件事是一定要做的:大昭寺磕個長頭,布達拉宮留影,喝甜茶曬太陽。甜茶是舶來品,逐漸成為藏族民眾最喜愛的飲料。

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路邊很多的甜茶館,來這里可以感受一下拉薩的日常生活,甜茶館較大,不像那種街邊的有點黑的小茶館,本地人多,大家在這里聊天、打牌,有的茶館里還播放錄像,就像80年代的錄像廳差不多,喝奶茶的人在茶館里可以待一天。

倉姑寺茶館是拉薩一家很特別的茶館,正如其名,是一家阿尼寺院開的茶館,里面所有的工作人員都是女尼,他們是真正的在生活中修行,身處紅塵,心修寂靜,寺院茶館和其他茶館有區別,沒有吵鬧聲。

藏式酸奶,嘗過的人都會念念不往,在其他地方吃酸奶也不會找到吃西藏酸奶的感覺。西藏酸奶是用新鮮的牦牛奶,經過蒸煮、冷卻、發酵而成的。制作良好的酸奶是乳白色糊狀的,有時候會凝結成塊。

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拉薩酸奶名店,不過大多都是游客。店內墻上有很多好玩的裝飾和貼紙,絕對是年輕人的天堂,酸奶比較稠,顆粒細膩,入口比較酸,有一點淡淡的“藏味”,雖然加葡萄干的和水果的看起來不錯,但其實口感最能被外地游客接受的,還是蜂蜜酸奶。

古樹酸奶店與門前的那棵“百年古柳”有關,樹冠如頂超級大傘,多少擋住了通往店面的視線,倒也因此帶來了一種清幽的感覺。

在拉薩的街頭小巷中,可以看到很多那種小攤,就是賣涼粉和面條的。這里涼粉是由豌豆粉或者紅薯粉制作的,內地的基本都是用面粉制作的,有點區別。這里的涼粉是用辣椒拌著吃,辣椒是自己用水泡的,不是市面上那種瓶裝辣椒,吃起來有有種清新的感覺。

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所謂土豆包子即是用土豆泥包的包子,土豆因長在高原,日照充足,晝夜溫差大,淀粉沉淀多,所以西藏的土豆包子吃起來特別香甜。實際上這個土豆包子,呈現出來的狀態,更像是炸制的糕點。有橢圓的外形,和金黃的外表,看起來就是香酥可口的類型。

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土豆包子,蘸著甜辣的醬料,送入口中,咀嚼起來的時候,仍舊是飲食界最常見的軟硬結合配搭,柔軟的土豆泥,逐漸包裹脆皮,間或出現醬料的甜和辣。盡管不是很耐嚼的菜式,但就瞬間的爆發力而言,卻是一流,噴涌而出的熱乎乎的土豆泥,會在一瞬間侵占你所有的味蕾。

藏面一般在甜茶館里都能吃到。

藏面為什么在甜茶館里吃?

按理說,吃面應該進面館不是嗎?

傳說,藏面是和甜茶一起,由來藏的克什米爾人帶來的,隨著時代的推進,一批又一批的克什米爾人來到西藏拉薩,與西藏當地人婚姻和社會生活交流逐漸增多,在這里扎根生活,做最擅長的餐飲、縫紉、種菜、磨面等小本經營,據傳甜茶就是他們帶來的。

然而,克什米爾主要農作物為稻米、玉米、小麥和油菜籽,因為地處印度和巴基斯坦兩國之間,飲食習慣也與印巴極其相似,偏好素食,以咖喱、馕餅、大米飯為主,雖然“生產小麥、擅長磨面技藝”這兩點似乎與藏面有了關聯。

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糌粑是藏族牧民傳統主食之一,簡單美味,是藏族人每天必吃的食物。糌粑和炒面差不多,把青稞炒熟后磨成粉,加一些酥油、奶渣和白糖捏成一個小團,這就是青稞糌粑。青稞糌粑是藏族的主食,對于游客來說也是一種特別的西藏美食。食用糌粑時一般用酥油茶和糌粑面攪拌后即可,有條件時可再加白糖和奶渣,這樣可以增添美味,增加食欲感,一般藏餐店都有。



來源:搜狐

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